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你好!我Anjali。gydF4y2Ba我是董事会认证的健康教练gydF4y2Ba作者gydF4y2Ba她是来自旧金山海湾地区的妻子、母亲和美食爱好者(现在居住在华盛顿州西雅图!);对美食充满热情,渴望让健康饮食变得简单、美味和有趣!gydF4y2Ba在这里了解更多关于我的信息gydF4y2Ba再待一会儿!gydF4y2Ba

Anjali沙gydF4y2Ba

荞麦酸面包食谱gydF4y2Ba

这篇文章可能包含附属链接。作为一名亚马逊员工,我从合格的购买中获利。请阅读我的gydF4y2Ba信息披露gydF4y2Ba.gydF4y2Ba
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这个神奇的健康食谱gydF4y2Ba荞麦面包酵母gydF4y2Ba柔软,蓬松,富含营养。只用了一些简单的原料,这个荞麦酸面团食谱非常容易制作,即使是初学者也会感到自信!gydF4y2Ba

白砧板上的荞麦酸面包片。gydF4y2Ba

我一直对自制面包情有独钟。当然,你可以在杂货店买条面包。但是没有什么比刚出炉的酸面包更好的了。那些美妙的气味把我带回了童年,让我感觉像在家里一样。许多人认为从头开始烤面包是一项艰巨的任务,只有专业人士才会做,但事实并非如此。gydF4y2Ba

这个不可思议的荞麦面包食谱只需要10分钟的准备时间,在烤箱里烤到蓬松的完美之前,只需要不到一个小时。如果你从未用荞麦粉烘焙过,那你就大错特错了。荞麦粉通常用于制作荞麦煎饼、饼干甚至面条等各种食品,这种面粉在食品中是超级明星gydF4y2Ba健康食品gydF4y2Ba世界。gydF4y2Ba

最新配方视频!gydF4y2Ba

首先是荞麦粉gydF4y2Ba荞麦gydF4y2Ba这是一种营养丰富的古老谷物,以坚果和泥土的味道而闻名。荞麦碎被磨成面粉然后变成烘焙食品比如这个美味的荞麦酸面包。享受你的gydF4y2Ba自制的面包gydF4y2Ba只要加上花生酱,就能变成gydF4y2Ba烤面包gydF4y2Ba用新鲜的牛油果和奶油奶酪,或者用鹰嘴豆泥和蔬菜把它堆成一个超级令人满意的三明治。gydF4y2Ba

无论你选择如何享用你的酸荞麦面包,注意——在我家里它往往很快就会变质。如果这是你第一次从头开始烤面包,这是一个很好的面包食谱。这非常简单,也非常值得。烘焙快乐!gydF4y2Ba

为什么这个方法有效gydF4y2Ba

  • 由全谷物制成gydF4y2Ba
  • 营养丰富的面包配方gydF4y2Ba
  • 柔软、蓬松、美味gydF4y2Ba
  • 儿童(和上手容易!)gydF4y2Ba
  • 第二天吃起来很美味gydF4y2Ba
  • 不到一小时就能烤好gydF4y2Ba

成分gydF4y2Ba

这个美味的荞麦酸面团面包食谱是天然的素食主义者,可以很容易地制作成无麸质荞麦酸面团,只需做一些简单的交换。最棒的是,你家里可能已经有了大部分的食材!gydF4y2Ba

荞麦酸面团面包食谱的配料在白色的背景上。gydF4y2Ba

荞麦粉:gydF4y2Ba你可以在大多数杂货店里找到荞麦粉,在那里你可以找到其他的面包粉,像糙米粉,小米粉,和gydF4y2Ba燕麦面粉gydF4y2Ba.如果你想用全麦荞麦麸制作自己的面粉,只需把它们扔进食品加工机或搅拌机,搅拌直到形成细面粉即可。gydF4y2Ba

中筋面粉:gydF4y2Ba为了确保我们的荞麦酸面团蓬松而不是稠密,你需要使用荞麦面粉和通用面粉或无麸质面粉的组合。我做了很多食谱测试来得出理想的比例,所以你可以相信这是制作最好的酸荞麦面包的完美组合。gydF4y2Ba

全麦面粉:gydF4y2Ba虽然你可以简单地把荞麦粉和普通面粉混合在一起,但我喜欢在混合物中加入全麦粉以增加营养。通过使用普通的通用面粉和全谷物面粉,你最终得到的面包口感很棒,富含纤维和其他有益营养。gydF4y2Ba

酵母启动:gydF4y2Ba酵母发酵剂是一种由野生酵母和乳酸菌发酵而成的面团,酵母发酵剂是制作任何酵母面包食谱所必需的。你经常可以在健康食品店和面包店找到它,但许多人选择自己制作酸面包开胃菜。如果需要的话,可以随意使用无麸质酵母发酵剂。把剩下的开胃菜留作以后的酸面包食谱。(PS -发酵荞麦面包非常有助于消化!)gydF4y2Ba

椰子糖:gydF4y2Ba你只需要少量的椰子糖就能增强荞麦粉酵母面包的天然风味。如果你找不到椰子糖,或者想试试别的东西,你可以用枫糖浆或红糖来代替。gydF4y2Ba

变化gydF4y2Ba

有很多美味的方法可以定制这种荞麦酸面包,并让它成为你自己的。下面是我最喜欢的一些选择,可以尝试一下!gydF4y2Ba

  • 传播:gydF4y2Ba试着在一片面包上涂上一勺你最喜欢的酱。我的首选包括土豆泥gydF4y2Ba鳄梨gydF4y2Ba、坚果酱、奶油芝士、鹰嘴豆泥、果盘和gydF4y2Ba能多益gydF4y2Ba.gydF4y2Ba
  • 配料:gydF4y2Ba如果你想在酸面包上加点美味的配料,试试燕麦片、全麦荞麦、gydF4y2Ba南瓜种子gydF4y2Ba芝麻籽,或者薄海盐。gydF4y2Ba
  • 无麸质荞麦酸面包:gydF4y2Ba你可以很容易地把这道菜变成gydF4y2Ba无谷蛋白食物gydF4y2Ba把普通面粉和全麦面粉换成无谷蛋白面粉。一定要用无谷蛋白的前菜。gydF4y2Ba
  • 斯佩尔特荞麦酸面包:gydF4y2Ba斯佩尔特面粉口感轻盈,有坚果的味道和微妙的甜味。如果你想把它加到这个食谱中,你可以用它来代替全麦面粉。gydF4y2Ba
  • 黑麦荞麦酸面包:gydF4y2Ba黑麦的营养非常丰富,所以它会成为这个食谱的一个很好的补充。我不建议用它来代替普通面粉,但你可以用它来代替全麦面粉,或者用等量的全麦面粉。gydF4y2Ba

指令gydF4y2Ba

让我们一起来分析一下如何制作这个全谷物荞麦粉酵母面包的食谱。你只需要大约10分钟的准备时间,几个小时让面团发酵,在烤箱里不超过一个小时!gydF4y2Ba

搅拌面粉面包:gydF4y2Ba在一个中等大小的碗里,把面粉、糖和盐搅拌在一起。gydF4y2Ba

把面包面糊的原料放在搅拌碗里。gydF4y2Ba

面团形式:gydF4y2Ba在干的原料中加入酵母酵头和一杯温水。搅拌均匀。加入剩下的水,搅拌均匀。gydF4y2Ba

湿食材与干食材在碗中混合的面糊。gydF4y2Ba

揉面团:gydF4y2Ba将面团在撒了面粉的表面揉至光滑。gydF4y2Ba

用布包着的生面团。gydF4y2Ba

让面团休息:gydF4y2Ba在一个大碗上铺上干净的茶巾,撒上面粉。将面团放入碗中,盖上盖子。在温暖的地方静置2-4小时,让面团微微发面。gydF4y2Ba

放在砧板上的生面团。gydF4y2Ba

准备烤箱,准备面团烘烤:gydF4y2Ba把烤箱加热到400华氏度/ 200摄氏度,再用荷兰烤箱烤20分钟,然后烤面包。在面团静置至少2小时后,揭开面团顶部,在上面放一张羊皮纸。轻轻地把碗倒过来,把面团移到工作台上。用锋利的刀或面包刀在面团上划痕。gydF4y2Ba

在切菜板上用刀划的面团。gydF4y2Ba

烤面包:gydF4y2Ba把面团放进热的荷兰烤箱,盖上锅盖,煮20分钟。打开盖子,再煮25分钟。直接在架子上或烤盘上再烤10分钟。当酵母面包在敲击时听起来是中空的,外面是硬皮的时候就应该做好了。gydF4y2Ba

烤荞麦酸面团面包放在烤盘上,用羊皮纸烤。gydF4y2Ba

片和服务:gydF4y2Ba把面包放在冷却架上冷却一夜。完全冷却后,切片享用。gydF4y2Ba

酸面包荞麦面包放在铁丝架上。gydF4y2Ba

❓配方常见问题gydF4y2Ba

荞麦酸面包配什么?gydF4y2Ba

你可以用荞麦粉来做这种酸面包,就像你做普通的酸面包一样!我喜欢把我最喜欢的三明治馅料夹在两片烤过的酸面包片中间,再配上新鲜的蔬菜或饼干。你也可以把它和汤或沙拉一起吃,甚至把它做成吐司!不管你怎么做,你都不会出错。gydF4y2Ba

如何储存荞麦酸面团?gydF4y2Ba

你可以将面包在室温下保存3-4天。最好是在第一周享用,但如果需要的话,你也可以把面包冷冻更久。在将面包放入密封容器或塑料袋之前,一定要让它完全冷却。gydF4y2Ba

荞麦比普通面粉更健康吗?gydF4y2Ba

是的!与普通的白面粉不同,荞麦粉是天然的无麸质面粉。它也是一种完全蛋白质,这意味着它包含所有8种必需氨基酸。荞麦粉也比白面粉加工得少,富含纤维、蛋白质和营养物质。gydF4y2Ba

我可以用荞麦粉代替中筋粉吗?gydF4y2Ba

我不建议把普通面粉换成荞麦粉。这种面粉应该和普通面包粉一起使用,而不是作为替代品。如果您尝试进行1:1交换,结果可能会非常密集。相反,我建议在面包食谱中只用25%的小麦粉来代替荞麦粉。gydF4y2Ba

专家建议gydF4y2Ba

  • 没有荷兰烤箱吗?没问题,你可以用一个大的烤盘或烤盘,盖上锡纸。gydF4y2Ba
  • 确保使用成熟的酵母酵头,以确保面包美味蓬松。如果你做的是无谷蛋白的,那就用荞麦酵母酵头。gydF4y2Ba
  • 烹饪时间可能会因使用的器具而异,所以根据你所烹饪的材料进行必要的调整。gydF4y2Ba
  • 当面团成型的时候,你可以随意使用一个布内衬的布条打样篮,而不是一个碗。gydF4y2Ba
  • 这种面包最好在2天内食用,但如果把它放在一个密封的容器里,放在柜台上最多可以保存4天。吃剩的面包可以切片冷冻2个月。gydF4y2Ba
白砧板上的荞麦酸面包片。gydF4y2Ba

更多健康面包食谱!gydF4y2Ba

食谱卡gydF4y2Ba

白砧板上的荞麦酸面包片。gydF4y2Ba
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5gydF4y2Ba从gydF4y2Ba6gydF4y2Ba票gydF4y2Ba

荞麦面包酵母gydF4y2Ba

这道美味的荞麦酸面包质地柔软,蓬松,营养丰富。只用了几种简单的原料,这道荞麦酸面团的食谱做起来非常简单,即使是初学者做完之后也会感到自信!gydF4y2Ba
准备时间gydF4y2Ba 10gydF4y2Ba分钟gydF4y2Ba
做饭的时间gydF4y2Ba 1gydF4y2Ba人力资源gydF4y2Ba
上升时间gydF4y2Ba 2gydF4y2Ba小时gydF4y2Ba
总时间gydF4y2Ba 3.gydF4y2Ba小时gydF4y2Ba10gydF4y2Ba分钟gydF4y2Ba
课程:gydF4y2Ba 烤,面包gydF4y2Ba
菜:gydF4y2Ba 美国gydF4y2Ba
饮食:gydF4y2Ba 素食,素食者gydF4y2Ba
份:gydF4y2Ba 14gydF4y2Ba片gydF4y2Ba
热量:gydF4y2Ba 128gydF4y2Ba千卡gydF4y2Ba
作者:gydF4y2Ba Anjali沙gydF4y2Ba

成分gydF4y2Ba

  • ¾gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba荞麦gydF4y2Ba
  • 1½gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba中筋面粉gydF4y2Ba
  • 1gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba全麦面粉gydF4y2Ba
  • 1gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba椰子糖gydF4y2Ba
  • 1gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba盐gydF4y2Ba
  • 1gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba酸酵gydF4y2Ba
  • 1¼gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba温水gydF4y2Ba

设备gydF4y2Ba

指令gydF4y2Ba

  • 在一个中等大小的碗里搅拌面粉,糖和盐。gydF4y2Ba
  • 在干的原料中加入酵母酵头和一杯温水。搅拌均匀。gydF4y2Ba
  • 加入剩余的水,搅拌至完全混合。gydF4y2Ba
  • 将面团揉至光滑。gydF4y2Ba
  • 在碗里铺上干净的茶巾,撒上面粉。将面团放入碗中,盖上盖子。gydF4y2Ba
  • 在温暖的地方静置2-4小时,让面团微微发面。gydF4y2Ba
  • 把烤箱加热到400F/ 200C,再用荷兰烤箱烤20分钟,然后烤面包。gydF4y2Ba
  • 在面团静置至少2小时后,揭开面团顶部,在上面放一张烤纸。轻轻地把碗倒过来,取出面团。用锋利的刀或面包刀在面团上划痕。gydF4y2Ba
  • 把面团放进热的荷兰烤箱,盖上锅盖,煮20分钟。打开盖子,再煮25分钟。gydF4y2Ba
  • 直接在架子上或烤盘上再煮10分钟。gydF4y2Ba
  • 当酵母面包在敲击时听起来是中空的,外面是硬皮的时候就应该做好了。gydF4y2Ba
  • 把面包放在冷却架上冷却一夜。完全冷却后,切片享用。gydF4y2Ba

视频gydF4y2Ba

笔记gydF4y2Ba

  • 如果你没有荷兰式烤箱,就用一个大的烤盘,盖上锡纸。gydF4y2Ba
  • 使用的酵母酵头必须是成熟的,以确保一个可爱的蓬松的面包。gydF4y2Ba
  • 烹饪时间可能因使用的器具而异。gydF4y2Ba
  • 面团成型时,可以用布面筐代替碗。gydF4y2Ba
  • 这种面包最好在两天内食用。吃剩的面包可以切片冷冻2个月。gydF4y2Ba
  • 要做无麸质面包,可以用全麦面粉代替无麸质面粉,并确保使用无麸质酵母发酵剂。gydF4y2Ba

营养gydF4y2Ba

服务:gydF4y2Ba1gydF4y2Ba片gydF4y2Ba |gydF4y2Ba 热量:gydF4y2Ba128gydF4y2Ba千卡gydF4y2Ba |gydF4y2Ba 碳水化合物:gydF4y2Ba27gydF4y2BaggydF4y2Ba |gydF4y2Ba 蛋白质:gydF4y2Ba4gydF4y2BaggydF4y2Ba |gydF4y2Ba 脂肪:gydF4y2Ba1gydF4y2BaggydF4y2Ba |gydF4y2Ba 饱和脂肪:gydF4y2Ba0.1gydF4y2BaggydF4y2Ba |gydF4y2Ba 多不饱和脂肪:gydF4y2Ba0.2gydF4y2BaggydF4y2Ba |gydF4y2Ba 单不饱和脂肪酸:gydF4y2Ba0.1gydF4y2BaggydF4y2Ba |gydF4y2Ba 钠:gydF4y2Ba170gydF4y2Ba毫克gydF4y2Ba |gydF4y2Ba 钾:gydF4y2Ba87gydF4y2Ba毫克gydF4y2Ba |gydF4y2Ba 纤维:gydF4y2Ba2gydF4y2BaggydF4y2Ba |gydF4y2Ba 糖:gydF4y2Ba1gydF4y2BaggydF4y2Ba

贴在…gydF4y2Ba

配菜gydF4y2Ba·gydF4y2Ba

这些配菜非常美味,足以成为节目的主角!gydF4y2Ba

试试我的gydF4y2Ba芦笋crostinisgydF4y2Ba为你的完美伴奏gydF4y2Ba主菜gydF4y2Ba或者把食谱加倍,做成一整顿饭。gydF4y2Ba

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