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你好!我Anjali。我是董事会认证的健康教练作者她是来自旧金山海湾地区的妻子、母亲和美食爱好者(现在居住在华盛顿州西雅图!);对美食充满热情,渴望让健康饮食变得简单、美味和有趣!在这里了解更多关于我的信息再待一会儿!

Anjali沙

10个最好的香草精替代品和如何在家里制作香草精

这篇文章可能包含附属链接。作为一名亚马逊员工,我从合格的购买中获利。请阅读我的信息披露
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如果你曾经在制作食谱的过程中打开你的食品柜寻找香草精,却发现已经用完了,我有10种简单的香草精替代品,还有一种简单的方法,你可以在家里自己制作!

香草精替代品-如何在家里制作香草精

嗯…香草。你可以在各种甜点和烘焙食品中找到这种美味的味道,但也在早餐就像薄饼华夫饼、奶昔、法式吐司,还有美味的食谱!我甚至把它加到燕麦粥里!

我通常从商店买纯香草精,但有时当我在烘焙或烹饪时,我会把手伸进我的橱柜,发现香草全用完了!幸运的是,有很多超级简单的选择如果你发现自己陷入烘焙的困境,没有任何香草精,你可能会有香草精替代品!

此外,你可以在家里做香草精,因为它超级简单!

你只需要8颗香草豆和伏特加。它很容易制作,但只需要一点耐心,因为它必须放置至少一个月的时间来注入。

所以,下次你的香草用完了,试试这10种简单的香草精替代品中的一种吧——同时开始自制香草精,这样将来你手边总有一些!

什么是香草精?

香草精是将整个香草豆荚浸泡在酒精(通常是伏特加)中制成的。萃取物丰富的味道来自于豆荚内的种子——它们含有一种叫做香草素的成分,这就是所有味道的来源!它有一种强烈的、甜的、芳香的味道,是烘焙中常用的原料。

香草精替代品真的有用吗?

绝对的!如果你没有香草精,好消息是,根据你制作的不同,各种不同的替代品可能是一个不错的选择。你可能需要香草精的替代品,因为你正在寻找不含酒精的选择,或者你已经用完了。不管怎样,本指南将帮助你找到完美的香草精替代品,以满足你所有的烹饪和烘焙需求。

香草豆和种子

10个简单的香草精替代品

所有这些选择都是很好的香草精替代品——所以我建议使用你手边的任何东西。请记住,你不能总是使用等量的替代香草精,这取决于食谱和你选择的选项。

1.香草酱或新鲜香草豆荚

如果你手边有香草豆,这可能是你可以使用的最好的香草精替代品,因为它和香草精的味道完全一样,不会改变你的食谱的口味。如果你用的是香草豆沙,你可以用它作为1:1的香草替代品。如果你用的是新鲜的香草豆,可以用配方中要求的每一茶匙香草精的一半香草豆种子。

2.香草粉

香草粉比香草精有更强烈更明显的味道。它是把香草豆磨成细粉制成的。根据香草粉的用量,按配方要求用量的一半使用即可。如果菜谱上需要1茶匙香草精,那就用1/2茶匙香草粉。香草粉可能是香草精的第二好替代品,因为它来自香草豆。

3.纯枫糖浆

枫糖浆是香草精的好替代品。你可以用等量的枫糖浆和香草(1:1替代)。因为枫糖浆有甜味,而香草精没有,你可能想要稍微减少你的食谱中的糖来平衡甜味。你也可以试试枫提取物,它的含糖量比枫糖浆少得多。

4.蜂蜜

你可以用蜂蜜来代替食谱中的香草精,就像你用枫糖浆一样。你可以用它作为配方所需香草精量的1:1替代品!

与枫糖浆类似,蜂蜜也可以作为香草精的很好的替代品。你可以在烘焙食谱中加入1:1。因为蜂蜜是甜的,你会想要减少糖来平衡甜度。

5.朗姆酒,白兰地,波旁酒或香草利口酒

朗姆酒、白兰地和波旁威士忌都是很好的香草精替代品,因为它们回味微甜。当你制作自己的香草精时,你会用伏特加浸泡香草豆,所以在烘焙食谱中使用酒精替代品效果很好。你可以用1:1代替。

此外,由于酒精并不会变坏,你可以在你的酒柜里放一些香草味的利口酒,因为香草味利口酒和烘焙食谱中的香草提取物有相似的味道。你也可以用它作为1:1的替代品。

6.杏仁中提取

如果你有杏仁提取物,这是一个很好的替代品真正的香草提取物。它为烘焙食谱增加了一种不错的味道,但会为你的甜品食谱提供一种轻微的坚果味,而不是香草味。我觉得它的味道很有深度。

7.香草精华

香草精由合成香草(人造香草)制成,而不是由天然香草豆制成的香草精。因此,香草的味道没有那么明显。如果你使用香草香精,你将需要使用两倍的香精。如果食谱要求1茶匙香草精,那就用2茶匙香草精来代替香草精。

8.香草味植物牛奶

你可能会惊讶地发现,添加了香草香料的植物牛奶是香草精的绝佳替代品!不加糖的香草杏仁奶、豆奶或燕麦奶都可以代替香草精。你可以按1:1的比例来代替它(所以如果食谱要求1茶匙香草精,可以用1茶匙牛奶代替)。

我还没试过用香草牛奶(比如注入香草糖浆的普通牛奶)制作烘焙食品,但我想那也会很管用。但是,如果你做的奶昔或冰沙需要香草精,你可以用香草牛奶甚至香草冰淇淋来代替!

9.速溶咖啡或浓缩咖啡粉

这种香草替代品在巧克力食谱中效果最好,因为它能更突出巧克力的味道!它也可以用来做美味的菜肴。你可以只加一点——你不需要做1:1的替代。一点点就能走得很远!

10.其他香料或柑橘皮

如果香草不是食谱中的主要成分(比如山核桃派、巧克力蛋糕或其他烘焙食品与香草冰淇淋或香草磅蛋糕),你可以很容易地用温香料或柑橘皮来增加味道的深度。试试肉桂之类的甜香料,小豆蔻或肉豆蔻。南瓜派香料可能也有用。或者,添加一些柠檬,酸橙或橙皮!这里你不需要很多——试一撮或两撮就足够了。

自制香草精配方

这是一个超级简单,一步一步的过程,如何在家里制作香草精!你只需要两种食材,这两种食材在当地的杂货店都很容易买到:香草豆和纯伏特加!

步骤1:把香草荚纵向分成两半。

步骤2:将香草豆放入罐子中,倒入酒精,确保它们完全浸入水中。

步骤3:盖上罐子,摇一摇。

步骤4:在阴凉的阴凉处浸泡至少一个月(2个月可以有更浓的味道),不时摇晃。

步骤5:当你准备倒入瓶子时,用粗棉布过滤混合物。

香草精替代品-香草粉

常见问题

香草精在食谱中有多重要?

就烘焙食谱的结构而言,香草精不是必须的。然而,把它从食谱中去掉会改变味道。香草提取物可以提高饼干、蛋糕、松饼和其他食谱的风味。

我能自己做香草精吗?

是的!如果你不想使用这些香草精的替代品,自己制作香草精很简单,只需要两种原料。然而,这需要时间和耐心。你不能在烘焙的时候搅拌一些香草精。香草豆沙和酒精至少需要一个月的时间。

制作香草精最好的酒精是什么?

伏特加有一种中性的味道,很容易带有香草的味道。你也可以用朗姆酒、白兰地或一瓶波旁威士忌。使用昂贵的酒精并不重要,重要的是酒精含量(80度)。

自制香草精能保存多久?

用香草豆和酒精自制的香草精可以保存很久。香草精或仿制香草精,你购买的最多可以使用2年。

自己做香草精比从商店买的便宜吗?

如果你说的是纯香草精,那么是的!在大多数杂货店里,一瓶8盎司的香草精的平均价格大约是20美元,而且还可能根据你想要香草精的纯度增加。自制香草精是一种很好的方法,可以在这种昂贵的香料上省钱。

然而,仿制香草香精每瓶只要6-7美元,所以当你比较自制香精和商店买的香精时,确保你看的是纯品种。

自制的纯香草精总是比商店里买的便宜,因为你可以批量生产(多亏了它的无限期保质期!),所以你手上总有一些!

自制香草精的小贴士

  • 让豆子浸泡至少一个月。想要得到最好的效果和更浓郁的味道,要等几个月。香草精就像葡萄酒,越陈越香。
  • 没必要用顶级的酒。便宜的80%就可以了。
  • 将香草精储存在阴凉、黑暗的地方。
  • 你可以随意在香草中加入你喜欢的其他风味萃取物!我们最喜欢的包括:薄荷提取物、橘子提取物、柠檬提取物和杏仁提取物。
  • 至于用哪种全香草豆——几乎任何一种都可以!你甚至可以混合不同品种的豆类来获得更复杂的味道。
  • 在各种各样的食谱中使用你的香草精——不仅仅是烘焙!香草是一种很好的原料,可以混合到鸡尾酒中,用在烧烤腌料中,添加到美味的酱汁中(烧烤酱汁,番茄酱等),添加到咖啡甚至冰沙中!
香草精替代品-瓶中香草

更多使用香草精的食谱!

如果你尝试过这个食谱,请给它打分,并在下面的评论中告诉我结果如何!

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食谱卡

香草提取物与天然背景的豆类
打印菜谱
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自制香草精(香草精替代品)

自己在家制作香草精非常简单,而且经济实惠。一旦你品尝了自制的香草精,你就再也不会去商店买了!
准备时间 10分钟
总时间 30.d10分钟
课程: 烘焙
菜: 美国
饮食: 无麸质,低热量,素食
份: 16盎司
热量: 71千卡
作者: Anjali沙

成分

  • 16盎司纯伏特加我哥哥的女朋友用的是凯特尔一号
  • 8香草豆

指令

  • 把香草豆纵向分成两半。
  • 将香草豆放入罐子中,倒入酒精,确保它们完全浸入水中。
  • 盖上罐子,摇一摇。
  • 在阴凉的阴凉处浸泡至少一个月(2个月可以有更浓的味道),不时摇晃。
  • 当你准备倒入瓶子时,用粗棉布过滤混合物。

笔记

  • 让豆子浸泡至少一个月。想要更浓的味道,要等几个月。香草精就像葡萄酒,越陈越香。
  • 没必要用顶级的酒。便宜的80%就可以了。
  • 将香草精储存在阴凉、黑暗的地方。
  • 至于用哪种香草豆——几乎任何一种都可以!你甚至可以混合不同品种的豆类来获得更复杂的味道。

营养

热量:71千卡

贴在…

配菜·

这些配菜非常美味,足以成为节目的主角!

试试我的芦笋crostinis为你的完美伴奏主菜或者把食谱加倍,做成一整顿饭。

26个关于“10个最好的香草精替代品和如何在家制作香草精”的回答

  1. 这是一个非常棒的食谱,手边有!当我在假日烘焙时,我总是用完香草精;你帮我省了去商店的路!五星级

    • 嗨,玛丽!是的,你可以!您可以在另一个批次中重用它们。你可能想要加入新鲜的香草豆和用过的香草豆到新的批次,只是为了增加一点味道!

  2. 嘿,Anjali,
    我在这里找这个食谱想留个便条。我在所有的烘焙食谱中都使用了你从你姐姐那里给我的香草,它产生了巨大的变化!我把它放在我的(从零开始)煎饼面糊中,它增加了很多味道。我通常用仿香草,因为我一直认为香草就是香草,但现在不是了。这个太好吃了。我今天刚点了酒,我等不及要开始我的香草酒了。
    谢谢你! !

    • 嗨,米歇尔! !接到你的电话真是太好了!哇哦-我很高兴这让你所有的烘焙食品都更美味!That is great to hear, I’m sure my brother’s girlfriend will love to hear this too Hope you are doing well!

    • 嗨,苔丝!我一直在用它做我所有的燕麦片食谱,还有很多烘焙食品,比如健康的松饼和饼干!

  3. 好吧,这太棒了!从没想过要自己做。家里做的东西总是好得多。I put vanilla in my oatmeal too…sometimes in my smoothies too Totally have to try this soon! Thanks, Anjali

    • 由于凯利! !我很高兴你觉得这有用!是的,它做起来很容易,只要你有一点时间等它出来,它是完全值得的!享受吧!

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