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你好!我Anjali。我是董事会认证的健康教练作者她是来自旧金山海湾地区的妻子、母亲和美食爱好者(现在居住在华盛顿州西雅图!);对美食充满热情,渴望让健康饮食变得简单、美味和有趣!在这里了解更多关于我的信息再待一会儿!

Anjali沙

智利一周(圣地亚哥,科尔查瓜,Valparaíso)

这篇文章可能包含附属链接。作为一名亚马逊员工,我从合格的购买中获利。请阅读我的信息披露
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去年年底,趁着假期,我和丈夫有幸在智利度过了一个星期!我们把蕾拉留给家人,在圣诞节那天晚上飞往圣地亚哥。这是自莱拉出生前(2013年7月!)以来我们的第一次国际旅行,也是我们离开她时间最长的一次,所以我们都有点紧张,不知道事情会如何发展。但是,我们知道这是一个正确的决定,因为她不可能在如此漫长的国际旅行中玩得开心。蕾拉是个了不起的孩子,但她是一个糟糕的旅行者:她不在飞机上/汽车上/婴儿车里/除了她的婴儿床外的任何地方睡觉,真的,而且我们知道,即使我们带她去,她也不会记得这次旅行。所以我们在出发前为她准备了好几个星期,在我们离开的那天,她一点也没生气,也没哭——真是让人松了一口气!

幸运的是,她离开我们的其余时间过得很顺利!

至于我们,26日早上我们在圣地亚哥登陆,对探索这座城市感到非常兴奋。

我们的第一站是圣露西亚山,那里有一个美丽的公园,还可以徒步到山顶,那里有最不可思议的风景。

我们甚至可以看到安第斯山脉!

我们住在酒店山峰Lastarria这家酒店超级棒,提供了我在酒店吃过的最经典的免费早餐:冷热可选,真的很美味也很健康!他们甚至让我们提前5个小时办理入住手续,这样我们就可以在出发前梳洗一下,打个盹。

我们离开公园后,遇到了一个叫贝拉斯阿尔特斯的可爱社区。有一个惊人的冰淇淋这里,我们在一家古雅的面包店停了下来,我们看到了一些非常酷的涂鸦和建筑。

圣地亚哥有很多公园和市场,我们在下午剩下的时间里漫步穿过了所有的公园,直到我们累得不得不在晚饭前返回酒店。在酒店,我们遇到了我的弟弟,嫂子和两个朋友,我们一起度过了剩下的旅程!

晚餐是难以置信的。我们在圣地亚哥的中心找到了一家全素餐厅叫El Huerto.他们做了新鲜出炉的发芽小麦面包,新鲜的果汁,还有太多的蔬菜选择,让人很难决定要点什么!我们每人点了两道菜,在上面又点了甜点。我们吃饱了,很高兴,回到了酒店。

第二天,在我们丰盛的酒店早餐后,我们前往安第斯山脉,徒步10英里,一路到冰川,然后回来!我们使用生态旅游和他们在一起很开心。他们在酒店接我们,开车送我们到山脚下,带领我们徒步旅行,提供了非常丰盛的素食午餐(三明治配全麦面包,里面有蔬菜、牛油果和奶酪、自制什锦果仁、新鲜水果、大量的水,如果需要,甚至还有巧克力和格兰诺拉燕麦棒等零食),然后在一天结束时把我们送回酒店。这是漫长的一天(上午8点到晚上7点),但非常,非常值得!画面和景色都是虚幻的。

徒步旅行的大部分时间天气都很好,直到快结束的时候才开始变得超级热。最棒的是,我们准备了另一顿美味的晚餐,以奖励自己的徒步旅行!

晚餐,我们去Peumayen祖传的食物– which had an all veggie tasting menu (but also meat dishes for our carnivorous travel buddies ). The focus of this restaurant is native Chilean ingredients, used in interesting and inventive ways.

我们先做了一小块土豆泡芙,上面放了洋葱和蘑菇调味料。它很热,外酥里香,一口就在口中融化了。

然后我们品尝了来自智利的古老面包!这太有趣了,每个面包都非常独特,和我以前吃过的都不一样。有用南瓜和红薯做的更甜的面包,有只用豆子或扁豆做的美味面包,还有蘸着酱汁的大饼,让我想起了烤红辣椒鹰嘴豆泥。

在准备下一道菜时,他们给了我们一份由烤薯片和蔬菜蘸酱组成的“零食”。

然后是素食开胃菜的品尝。说实话,我甚至不记得这道美味的细节,只记得有各种各样的烤蔬菜、香料和蘸料,它们彼此完美地搭配在一起。

在两道菜之间用烤海藻棒来清洁味蕾

然后是我们品尝的主菜:烤萝卜配蚕豆和鹰嘴豆,藜麦“粥”配烤花生,烤南瓜配干菠萝和羽衣甘蓝。这三道菜在向我们描述时听起来很简单,但它们的味道是如此复杂,我怎么也吃不够!

然后是甜点。

先来点柠檬刨冰。

然后是两种不同的自制冰淇淋,一种是南瓜面包酥,另一种是椰子酥。最后是完整的甜点/巧克力品尝(每个甜点都有巧克力的成分!)解构的“布朗尼”,黑巧克力松露,玉米蛋糕里面有藜麦布丁,等等!

我们吃得饱饱的,很开心地离开了,并为自己完成了安第斯山脉的徒步而感到自豪。

第二天我们去了科尔查瓜谷,那里基本上是智利的葡萄酒之乡。


我们上午10点左右离开圣地亚哥,下午1点左右到达科尔查瓜,开始了5小时的葡萄酒之旅(参观了3家酒庄!)


我们使用科尔查瓜葡萄酒之旅我们在智利的所有交通工具,他们也为我们组织了葡萄酒之旅和品酒会!他们真是太棒了——以非常合理的价格为我们安排了所有的交通:从圣地亚哥到科尔查瓜,我们在科尔查瓜的两天的所有交通,从科尔查瓜到瓦尔帕莱索,从瓦尔帕莱索回到圣地亚哥,然后从圣地亚哥到机场!他们是由一对夫妻经营的——康妮和弗朗西斯科——他们非常好,非常专业,几乎知道关于智利的所有事情——他们帮助我们在圣克鲁斯订餐厅,甚至帮助我哥哥做一些与他们的业务完全无关的旅行后勤,因为他们是如此的好和有知识!

与我习惯的纳帕和索诺玛酒庄相比,我们参观的酒庄都很独特,面积也很大。我们还在一家名为Vino Bello的餐厅吃了午餐,这家餐厅非常素食,非常美味,因为它是智利的意大利菜,而且分量很大!我们还在他们的户外露台上吃了饭,在那里我们可以呼吸到完美的天气和风景。

在我们的葡萄酒之旅结束后,我们入住了我们的酒店:我们住在圣克鲁斯酒店TerraVina这是一家宁静的精品酒店,位于距离市中心约一英里(约合1.6公里)的葡萄园里。

办理完入住手续,稍作休息后,我们前往Casa科尔查瓜夕阳西下时,我们可以在户外用餐,还有传统的智利晚餐(仍然是素食主义者!)

第二天可能是我整个旅程中最喜欢的一天。早上我们在TerraVina酒店吃了一顿免费的早餐,然后在上午10点左右前往Pilar Rodriguez的食物和葡萄酒工作室一整天的烹饪课以四道菜的大餐和配酒结束。

皮拉尔是一位非常热情、热情、知识渊博的厨师,他相信用健康、新鲜、有机的食材制作简单、美味的食物。

首先,她带我们去了她最喜欢的一个农场,她在那里采购了很多食材。农场是由两个兄弟经营的,其中一个是路易斯,他允许我们参观他的农场,并直接从地上采摘食材。

路易斯向我们解释了他对有机可持续农业的热情。我从来没有听说过有人说土壤是“有生命的”,他们如此认真地工作,如此热情地照料这些娇嫩的蔬菜和水果植物。

这就像踏上了一片绿色的土地。


我太兴奋了,不能直接从地里摘出混合蔬菜、甜菜、羽衣甘蓝、萝卜、白菜和其他各种美味的食材。

就像母舰在召唤我回家

我们在农场发现的最酷的食材之一就是这些大蒜花。白色的花朵可以食用,尝起来就像大蒜一样!如果你按一下花,大蒜油就出来了。说真的,太酷了。

农场里种满了各种各样的花和草药——新鲜的迷迭香、牛至、罗勒(超过3种!)、薰衣草——举几个例子!

我们在那里呆了大约一个小时,然后每个人都带着满满一袋我们的“赏赐”离开——我们将把这些食材扔进我一生中吃过的最好的蔬菜沙拉里。

回到厨房,我们开始做饭!因为我们人很多,所以我们能在一个小时内迅速做好一顿四道菜的饭。整顿饭都是素食,而且好吃得离谱。我们使用了所有从农场挑选的食材,以及一些有趣的添加物,如海藻(将添加到素食汉堡肉饼中!)


我们还加入了葱花、欧芹、大蒜、柠檬汁、橄榄油、盐和胡椒粉,搅拌至顺滑。然后我们把油倒出来,把剩下的固体和藜麦混合起来。然后我们把绿色的油变成蔬菜沙拉酱。如此简单的想法,却使这道菜的味道迸发出来!

我们一做完饭,就该吃饭了!

我们的第一道菜是新鲜番茄西班牙凉菜汤加香蕉椒。


然后是新鲜的乳清干酪,鳄梨泥和黄瓜洋葱调味料,放在我所见过的最独特的盘子里。

然后是我们的绿色沙拉,里面有南瓜子、藜麦混合物和我们自制的美味绿色调味品。

第三道菜是藜麦“素食汉堡”,它是用海藻做成的。但它一点也不像海的味道!海藻让它有了肉质的口感。上面是烤焦糖洋葱,配上蚕豆泥和农场的蒜花!

皮拉尔和她的团队还做了新鲜的佛卡夏面包和其他面包,让我们在用餐时享用新鲜黄油

至于甜点,我们点了柠檬冰沙,配上浆果“汤”和新鲜樱桃。

吃了一顿令人满意的长时间晚餐后,我们前往皮拉尔的花园,喝了咖啡、茶和热巧克力,圆满地度过了这一天。

我们在那里待了5个多小时,它就这么飞逝而过!我从皮拉尔学到很多关于智利食物和农业的知识,这真的是一次无价的经历。我也有一些很棒的食谱可以在家里尝试!

和皮拉尔在一起的一天结束后,我们前往瓦尔帕莱索,那里距离科尔查瓜有3.5小时的车程。瓦尔帕莱索是一个靠海的小镇,我们住在山上的AirBnB房子里。

我们住的那所房子简直就是一座豪宅。它有一个华丽的庭院,大约有10间卧室(比我们需要的多得多!),里面的装饰最折衷,最有趣。在我们旅行的最后几天里,我们所有人都住在一个非常有趣的房子里。它还有一个相当大的厨房,所以我们可以买一些食品杂货,在家里做几顿饭(主要是早餐)。

第二天,我们参观了瓦尔帕莱索,这是一个波西米亚风格、自由奔放的小镇,有着我所见过的最不可思议的涂鸦艺术。我们真的是穿过了这座城市的山丘,一整天都在探索各种各样的涂鸦。

午餐时,我们在一家名叫La Chuchoca的素食小店停下来。它感觉就像一个真正的嬉皮场所:你进去时脱掉鞋子,坐在地板上,“付你认为食物值多少钱”,我觉得这太酷了。餐厅里到处都是关于回馈社会、做好事等的信息。

他们的套餐每天都在变,有新鲜果汁和三道菜的午餐!那里的食物非常健康,而且非常美味。唯一的缺点是他们的食物都是新鲜的,我们花了一段时间才拿到食物——我们在那里待了1.5个小时!如果你有时间,绝对值得一去。

我们继续在瓦尔帕莱索的自助游,从城市的顶端看到了美丽的海景。

当然还有更多的涂鸦!比如这个被漆成钢琴的楼梯…

这座建筑旁边的范高夫…

我们惊叹于小镇丰富的色彩——就像看到了建筑的彩虹。

第二天是新年前夜——我们要去的地方动物晚餐,饮料和壮观的烟花在午夜!餐厅俯瞰着大海,我们坐在外面,可以真正享受这里的氛围。


这顿饭对于新年前夜的菜单来说是出乎意料的好!我们先做了一份新鲜的沙拉,里面有各种各样的蔬菜(南瓜、萝卜、西兰花,等等,都切得薄薄的),调味也很完美。然后我们吃了自制的意大利面,里面有意大利乳清干酪和南瓜泥,还有新鲜的香草和香蒜沙司。我们的甜点其实是四道菜,所以他们绝对不会吝惜!

晚餐一结束,烟火就开始了!(是的,每门课之间花了很长时间哈哈!)

天空被照亮了,我和丈夫都很兴奋能在外面活动度过我们的第一个新年前夜(而不是在家和蕾拉一起睡觉!)

这是一次奇妙的旅行。显然,离开蕾拉整整7天是很艰难的,但也很值得,因为我们能够有这样的经历!天气非常好,这是在安娜堡度过冬天的完美休息时间。我们觉得我们在每个地方都花了足够的时间,所以我们离开时不会希望自己在那里有更多的时间,或者想做一件我们无法做的事。最棒的是我们在智利每顿饭都吃到美味、健康、美味的食物。2017年的开始真是令人难忘!

6个回复“智利一周(圣地亚哥,科尔查瓜,Valparaíso)”

  1. 我不知道我是怎么看到你的主页的,但我很感激我看到了:)我2005年在密歇根大学读书的时候在智利留学过,你给我带回了很多关于这个美丽国家的美好回忆,看起来这里的烹饪场景变得更加复杂了。谢谢你的分享——你那富有感染力的微笑说明了一切!

    • 太谢谢你了,纳迪亚!!你能去国外学习真是太酷了——这是我在大学时希望做的事情之一!我很高兴我的帖子可以带你回到你对智利的回忆!

  2. 在智利度过的假日周绝对是美妙的。阅读这篇文章,看到这些可爱的图片,让我觉得自己也在智利。令人惊叹的照片,而且数量很多。谢谢你!

    • Nancy,非常感谢你!!我很高兴你喜欢这篇文章——我们真的度过了一段美好的时光!

  3. 通过阅读你的内容和看到那些可爱的图片,我的思想已经在智利。我没想到智利有这么好的东西可以送给游客。今年仲夏,我一定要和爱人去智利度假
    谢谢你的分享。我很喜欢读这篇文章,你的照片很漂亮!

    • 非常感谢你,基米!如果你打算今年去智利,我绝对建议你在5月之前去,因为那时天气会相当凉爽(因为我们的夏天就是他们的冬天!)但无论你什么时候去,我相信你都会玩得很开心!

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