意大利素食食谱:25种健康膳食
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这些健康又营养的意大利素食食谱简单又令人满意。你会发现意大利面、披萨、汤和开胃菜都很有意大利风味，营养含量高，热量和脂肪含量低!
我总是想吃意大利菜!如果做得好，它会有丰富的深度风味，新鲜的香草，非常温暖和舒适。
我的意思是，谁不喜欢一大碗意大利面呢?
但意大利食物的问题往往在于分量和精制碳水化合物的含量。无论是白色的意大利面，还是硬皮披萨面团，当你想到意大利，你肯定会联想到碳水化合物过量。
虽然碳水化合物其实一点都不坏，但当你吃了太多以白面包和意大利面为形式的精制碳水化合物时，它在你体内会直接转化为糖，没有任何营养价值。
这就是为什么意大利食物经常被认为不是最健康的食物。
然而，通过一些调整，减少你在许多餐馆发现的整体份量，你可以享受一个令人愉快的安排，没有任何内疚的意大利素食食谱!
这些食谱都是富含维生素的蔬菜，全谷物碳水化合物，减少油和奶酪。
结果是，我们都知道和喜爱的一些意大利经典作品有了更轻松的呈现!
意大利素食食谱的主要食材是什么?
当你准备在家里制作简单的意大利食谱时，你需要一些主食。这将帮助你在任何时候都可以做出这些健康的意大利素食食谱，而不必特地去一趟杂货店。
特级初榨橄榄油:事实上，每一份意大利食谱中都有优质的EVOO。它被用来sauté蔬菜，做醋汁，淋在烤蔬菜上，你能想到的，它都在任何东西里。
香醋:香醋起源于意大利。它被用来制作腌料和调料。
全麦意大利面:我建议在你的食品储藏室里放全麦意大利面、扁豆意大利面或鹰嘴豆意大利面，而不是把典型的白色意大利面放在手边。这些意大利面富含纤维和营养。扁豆和鹰嘴豆意大利面也有额外的好处，添加蛋白质，这是一个很好的添加，当你做素食食谱。
番茄罐头:切成丁、压碎或整只的番茄罐头可以帮助你很快做出番茄酱。
新鲜的西红柿:就像罐装西红柿一样，新鲜的西红柿也很适合随时保存。虽然，新鲜的西红柿不是全年应季的。然而，到了应季的时候，新鲜的西红柿可以用来做酱汁，或者切碎做意式烤面包，或者切成片放在披萨上面。
洋葱:另一种主要的蔬菜，洋葱为酱汁增添了很多味道。
蘑菇:许多意大利素食食谱都在酱汁或sautéed中使用蘑菇。
意大利面酱汁:如果你没有时间自己做意大利面酱，在你的食品储藏室里放一份质量上乘的意大利面调味酱是不错的选择。你可以快速sauté一些蔬菜，做一些全麦意大利面，和你预先做好的意大利面酱搅拌在一起。
意大利奶酪:帕尔马干酪是最广泛使用的奶酪，它被磨碎放在意大利面和其他意大利菜上。然而，其他一些意大利奶酪可以考虑放在冰箱里，包括佩科里诺干酪，马苏里拉奶酪，乳清干酪和马斯卡彭干酪。
意大利素食食谱中典型的香料和草药是什么?
大蒜:用在各种各样的菜，大蒜通常sautéd在橄榄油和洋葱创建许多食谱的基础。
巴日尔:新鲜罗勒用来制作酱汁，包括番茄酱汁和香蒜酱汁。它也被添加到沙拉中，用作装饰。
牛至:牛至叶是意大利的一种主要草本植物，可以添加到蒜蓉酱、披萨酱、沙拉酱中，也可以添加到蔬菜中调味。
迷迭香:迷迭香可以添加到佛卡夏面包中，也可以作为汤或砂锅菜中的草药，它是一种木质的芳香草本植物，含有柑橘和薄荷的成分。
酸豆:刺山柑是一种腌制的花蕾，有咸咸的味道。它们被添加到putanesca酱中。
做意大利菜需要的工具和设备
荷兰烤肉锅:荷兰烤箱用来做炖菜和汤。铸铁荷兰烤箱的厚壁可以让里面的食物保持温暖，所以它也可以作为一个盘子!
大号Sauté潘:你需要一个大的sauté锅来sauté蔬菜，制作美味的酱汁，搅拌意面。一个sauté平底锅有一个大的平底锅，比其他锅的边高。它非常适合做意大利烩饭和汤圆。
大烤盘:如果你打算做千层面，填充壳，或cannelloni，你需要一个大的烤盘。
意大利面辊:如果你打算自己做意大利面，你需要一个意大利面辊!这将帮助你做出非常薄而均匀的意大利面。
Mezzaluna:mezzaluna是一种双手弯刀。它非常适合用来切香草、洋葱、大蒜和绿叶蔬菜。
食品工厂:如果你计划自己做意大利面酱，有一个食品磨可以快速剥番茄皮。它也可以用来做汤，酱汁，果酱和米土豆。
制作意大利素食食谱的小贴士
- 在你的意大利面，千层面和沙拉中使用时令蔬菜。这会给你的菜带来新鲜的味道。当你享受蔬菜的新鲜时，它们更有味道。因此，你可以减少奶酪和油的用量。
- 意大利面不要煮过头。煮意面时要煮到有嚼劲。在加意大利面之前在水中加盐也是个好主意。这样可以防止意面粘在一起。
- 使用优质特级初榨橄榄油。橄榄油的质量不同，差别很大。买你能买得起的最好的。因此，你不需要用那么多，它会持续更长的时间。
- 不要在意面里加太多的酱汁。作为美国人，我们倾向于在意大利面里加更多的酱汁。在意面上涂上少许酱汁。
- 不要在意面上浇上酱汁，而是将意面加入酱汁中，搅拌均匀。
如何让意大利菜更健康?
- 少用橄榄油。意大利料理需要大量的橄榄油。在我看来，这已经超出了你的需要。虽然与其他油相比，橄榄油是一种更健康的油，但它仍然含有大量的卡路里和脂肪。通过减少橄榄油的用量，你将大大减少食谱中的卡路里和脂肪。
- 不要用白色的意大利面。市面上有很多营养丰富的意大利面。尝试全麦意大利面，扁豆意大利面，鹰嘴豆意大利面或其他的。这些意大利面富含纤维、蛋白质、维生素和营养物质。然而，如果你选择白色的意大利面，你只会摄入空洞的卡路里。
- 多吃新鲜蔬菜。在做素食时，确保你不只是加意大利面和酱汁。用新鲜蔬菜来增加意面的营养和密度。添加的蔬菜中的纤维也会帮助你保持更长时间的饱腹感。
- 减少你的分量。当我们去意大利餐厅时，我们会得到一大碗意大利面，这可能是为4人而不是1人准备的。当涉及到意大利面或披萨的量时，坚持分量控制，多吃蔬菜。
最受欢迎的意大利素食食谱
意大利面
说到意大利菜，人们首先想到的是意大利面。意大利面有很多种形式。在意大利馄饨里塞上奶酪和菠菜，或者把松软的土豆塞在高尔基饺子里。它可以分层烘烤，也可以拌入酱汁。意大利面有很多种形状，包括天使毛面、扁意面、通心粉等等!
这里有一些我最喜欢的意大利面食谱!
披萨
用全麦披萨面团做一个健康的自制披萨，奶酪不要太多。上面加上你最喜欢的蔬菜配料，包括蘑菇、新鲜香草、番茄、辣椒、橄榄、刺山柑等!
这些简单的披萨食谱适合家庭使用，比外卖健康多了!
汤
说到意大利汤，大量的香草和蔬菜使它们闪闪发光。加入豆类和意大利面壳使这些汤足够丰盛，创造一个完整的一餐!
开胃菜和零食
这些开胃菜、零食和配菜都很简单，完全充满了意大利风味。经典的意式烤面包加入了白豆，增添了新意。奶油玉米粥配上夏南瓜，西葫芦花当塞满乳清干酪时是明星!
我希望你能找到一些健康的意大利素食食谱，你想为你的家人做!
看看这些其他的素食晚餐食谱!
如果你尝试过这些意大利素食食谱，或者我博客上的其他食谱，请给它打分，并在下面的评论中告诉我结果如何!你也可以关注我脸谱网，推特，INSTAGRAM而且PINTEREST看到更多美味、健康、适合全家享用的食物!
多棒的清单啊!我一直在努力寻找全家人都会喜欢的素食!
非常感谢你，劳伦!我等不及想听你和你的家人喜欢这些食谱了!
这些都太好吃了——我真的不知道先做哪个——尽管山羊奶酪皮塔披萨是我的首选，因为我痴迷于山羊奶酪!
耶! !山羊奶酪皮塔饼很容易做，绝对是我的最爱之一!享受吧!
正是时候，我开始我的饮食和所有的蔬菜!谢谢你，这对准备饭菜有很大的帮助!
太棒了!我很高兴听到这个消息，克劳迪娅——我知道你会喜欢这些食谱的!